第62章

    这日张婶送鸡蛋过来的时候还带了一些灰树花。
    “麻烦你了张婶,又叫你亲自跑一趟。”
    “说啥呢,东家,要不是你我们家现在还不定怎么样呢,”张婶儿是个挺和气的妇人,勤劳淳朴,把栗子林中的小院操持的干干净净,那么多只鸡每次去都闻不到什么异味。
    “张叔手艺好,到哪儿都饿不着的,”宁澜笑笑说,外地户立足是不容易,但只有门手艺走到哪儿都会有口饭吃。
    灰树花也叫栗蘑,夏秋间野生于栗子树周围,健脾开胃、润肠通便、利水消肿,拿来清炒炖汤都可以,炒食清脆,做汤鲜甜。
    宁澜倒是想起了现代吃的炸平菇,于是把灰树花撕了洗净,裹上鸡蛋面糊炸了,撒上椒盐粉酥酥脆脆的,宁磊和笑笑都喜欢,他就多做些当小零食捏着吃。
    “小春山,过来,”秦大哥每日在酱油作坊那边脱不开身,地里的事就招了两个人帮手,秦大嫂要在地里顾着,小春山整日里和村里的孩子跑来跑去,晒的黝黑黝黑的。
    “澜叔,”小春山听见宁澜的声音跟打了鸡血似得扑过来,把宁澜撞的一个趔趄。
    “去洗洗手,澜叔给你拿好吃的,”宁澜进厨房端炸好的灰树花和绿豆水。
    “谢谢澜叔,”小春山拿起一个灰树花不往嘴里送,眼睛忽闪忽闪的往门外瞄,门外几个小娃娃推推搡搡的不敢进来,宁澜把人都喊了进来,东西放下叫他们自己吃。
    “春山,你叔叔真好。”
    “我家有好吃的也叫你吃,”几个小娃娃自以为很小声地说着悄悄话。
    ......
    “张嘴,小黑,”这日午后宁澜刚睡着,就被一阵闷闷的蝉鸣吵醒,睁开眼小黑正紧闭着嘴巴,蹲在他的床头,眼神左右摇摆。
    这傻子,也不知道是不是和小九儿呆时间长了,蝉含在嘴里震的脸都在抖也不吐出来,还是宁澜硬把它的嘴掰开了。
    “汪。”
    “乖,明天给你炸知了猴吃。”
    炸知了猴是宁澜小时候夏季饭桌上必不可少的美味,于是宁澜晚上就打着火把和小黑去林中抓知了了,村里人忙了一天,这会儿也都成群的带着小孩子们扒在树上找,林中到处都是火苗,比白日里还要热闹。
    宁澜最爱炸知了猴的焦香味,不过连吃几天也吃腻了,于是他给自己找了个大活,做金蝉神仙粥。
    古人爱吃蝉,最早在《礼记》中就有记载,更有传说在夏至时节服用金蝉可保一整年无病无灾。
    所谓金蝉,是知了刚蜕去壳,通体呈乳黄色,翅膀柔软还不能飞才能叫做金蝉。等到翅膀变硬颜色变灰就是成蝉了。
    做神仙粥要取的就是金蝉的胸脯肉,而从金蝉到成蝉,只有两个小时的时间。这样一来,村子的林中人太多就不能去了,宁澜就把注意打到了自己家的板栗林。
    “张婶儿,麻烦过来帮个忙,”蝉蜕壳时会爬很高,宁澜提前找好蝉洞,在周边的栗子树中段粘上一小截油纸,这样知了爬树时碰到油纸脚下打滑就不会再往上爬了。
    张婶应声过来,“好,东家这是要做什么?”
    宁澜给他们解释,“抓刚蜕壳的蝉。”
    张叔一家这会儿正闲着都过来帮他用浆糊粘油纸。
    傍晚时分宁澜就拿着火把守在树下,等知了蜕去硬壳时,小心翼翼地抓起放进竹篓里。
    蝉蜕也是一味中药,可治疗风热感冒,咽痛音哑,怪不到古人对蝉如此喜爱。
    抓金蝉无非费些时间,取胸脯肉则更要繁琐小心。每只金蝉胸脯上只有两块加起来指甲大小的肉,取的时候要先慢慢撕开蝉身,再拿小剪刀把肉剪下来。宁澜叫上宁磊和笑笑一起,几十只金蝉花了将近一个小时才弄好。
    粥是宁澜去抓金蝉之前就用雪水熬煮上了,这会儿已经熬了有两个小时,掀开盖米香四溢,加入金蝉肉、盐、胡椒粉和姜丝再熬煮 10 分钟,金蝉神仙粥就做好了。
    “笑笑,宁磊,我们去文伯家,”宁澜端着小砂锅往文伯家的方向走,费这么大功夫做出来的东西他得找个人炫耀炫耀。
    宁磊举着火把照明,笑笑一边小心护着,生怕宁澜脚步不稳把粥洒了烫着自己。
    “文伯,歇了吗?”到了之后宁澜大声叫门,宁致文家偏僻,也不怕吵着人。
    “是宁澜,快进来,”管家应声开了门,接过砂锅,“老爷正在院子里赏月呢。”
    “文伯,我做了神仙粥来叫你尝尝,”宁澜过去卖好,宁磊在老师面前不敢放肆,笑笑一个女孩子也矜持。
    宁致文闲坐月下,听见宁澜几人的动静也没起身,招手叫他们坐过来。那边小厮拿来小碗一人盛了一碗粥。
    “嗯,好鲜,”金蝉做出的粥嫩滑鲜美,比海鲜粥要鲜百倍,宁澜一口下去就忍不住感叹,这几小时的辛苦值了。
    “当真是要费大心思的,”管家站在一边光听宁澜说这粥是如何做出来的就觉着费劲。
    “尚可,”宁致文三两口喝下一小碗粥,又叫小厮盛了一碗。
    宁澜每次来管家都替自己老爷开心,他家老爷除了教书,其他时候都不在村里走动,和村里人也没什么来往,要不是宁澜当初厚着脸皮三番五次的来,现在是不会有人过来敲门的。
    宁澜每次过来总能叫这个冷清的小院多几分生气,就算是上一次宁澜来问粪肥的问题,他家老爷恼完还是翻了许多书去查了。
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