清朝求生记 作者:云之锦
第二十三章 第一次做菜
清朝求生记 作者:云之锦
第二十三章 第一次做菜
“云锦知道了,这就去吩咐人准备二位爷的晚饭。”云锦垂头丧气的往外走。
“还准备什么?没听见你十三爷饿了,有什么上什么吧。”
云锦脚步一停,有什么上什么,亏四阿哥他说得出口。能有什么,厨房每次都是只准备自己院里人吃的,现在他二人要吃,也只能是吃自己那份了,谁还敢给两位阿哥吃下人吃的饭菜呀,让人知道了,自己这一院子的人怕都得不了好。云锦不禁再次感叹自己的命不济,本来想着虽然人家吃饭时自己要干体力活,但好歹二位大爷吃完后,总还能得点残羹剩饭什么的填填肚子,结果他二人直接就要吃自己的饭,等他们吃完了,估计连渣也剩不下了。
“四爷,您和十三爷赏脸吃云锦的饭菜,本是云锦天大的荣幸,可是云锦的饭量小,厨房准备的也不会多,您二位身强体壮的,怕是......怕是不够吧,若是因此让您二位身子有损,岂不是云锦的罪过。”云锦回身向着二位阿哥低头回话。不行,中午就没吃饱,晚饭一定得争取。
“你当真是为爷的身子着想吗?”四阿哥一点不知道难得糊涂的道理,这么认真的子,怪道让他干那吃力不讨好的得罪人的追债活呢,云锦恨恨的想。不过,看他和十三阿哥现在还没忙得不可开交,可见他们现在还没接到这个差事呢。
不过,应该是快了吧,云锦虽记不清具体事件发生的年份,但毕竟看清穿小说多了,大概的流程还是有些印象的,象是一废太子是康熙四十七年,二废太子是康熙五十一年,康熙是六十一年逝的之类的主要事件也是记得的。这个清债应该是在一废太子之前,现在已经是康熙四十三年了,应该也就是这一、两年的事了。
该!再叫你没事折腾我玩儿,你的清闲日子也过不多久了。
“云锦有几个胆子敢哄四爷?”云锦心里虽暗骂着,但面上还是做出忠心耿耿的样子。
“你有几个胆子爷不知道,不过,你哄爷的次数还少了?”四阿哥一个帽子扣下来。
“哪里有?四爷,您可冤死云锦了,云锦此心,唯苍天可表。”云锦叫起撞天屈。自己不是戴高乐,也不爱戴高帽,更何况这也不是高帽,而是铁帽子,一个不好,要压死人的。
“行了,苍天可没功夫管你这闲事。这样吧,你让厨房把现有的先上来,再吩咐人去多准备些,弄好了马上送过来。”四阿哥不耐烦的挥手。
“谨遵四爷吩咐。”云锦喜气洋洋的走出去,不容易啊,自己的晚饭终于有着落了。
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云锦出屋后,看苏培盛、红袖、翠屏在外面候着呢,遂叫红袖先进去伺候着两位阿哥,又叫翠屏再去张罗些饭菜来,并特别叮嘱要快些。苏培盛是四阿哥的近侍,云锦可不敢随便使唤。
“回小姐,您不用着急。苏公公看天色已晚,刚已经吩咐人先备着了,看爷在哪院子用就送到哪院子去呢。”翠屏恭敬的回话。
“那云锦要谢过苏公公了。”看苏培盛一脸忠厚,却原来机灵的紧哪。也是的,如果不机灵,如何能做得四阿哥的贴身近侍呢。
“可折煞奴才了,奴才如何当得?”苏培盛赶忙跪下。
“苏公公快请起。”云锦不好亲自去扶,忙对翠屏使个眼色。
“苏公公快别这样,我们小姐最是和气不过的了,连我们在她面前也是不让下跪的,更何况苏公公是爷身边的人呢。”翠屏会意,伸手去扶苏培盛起身。
“奴才谢过小姐。”苏培盛虽在翠屏搀扶下起身,但还是向云锦行了一礼。
“苏公公,你就不要跟我客气了。”云锦说完也没等苏培盛再客气,遂转头吩咐翠屏,“既是这样,你就快去让他们赶紧送过来吧。”
“是。”
云锦待翠屏走后,又让苏培盛去歇着,自己去厨房了。至于苏培盛是否真去歇着了,就不关云锦的事了。
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“小姐,您有何吩咐?”云锦到了厨房,厨娘张嫂向她行礼。
“张嫂,今儿晚上备的什么?”云锦摆摆手。
“不是小姐交待红袖,让晚上做蛋炒饭吗?”张嫂回话。
“啊?”云锦这时也想起来了,自己午睡前是吩咐过,可那是自己要吃的。
“难道是红袖说错了?我就说嘛,这蛋炒饭乃是穷人家吃的,小姐如何会吃的。”张嫂看云锦愣神,赶忙说道。
“她没说错,原是我说要吃蛋炒饭的,我也不是什么贵人,为何吃不得蛋炒饭,不过今儿四爷和十三爷要在这吃晚饭,我的蛋炒饭是不能送上去的,只能先把你们的饭送上去了。”云锦解释道。
“哪有什么我们的饭呀,您要吃蛋炒饭,奴才们可不就得跟着你吃嘛,难道奴才们还能吃的比主子好了不成。这可怎么好?惹恼了爷,奴才一家的命就怕是难保了。”四阿哥府里的规矩大,张嫂吓坏了,看云锦的眼神中带着埋怨。
“没事,是我要吃蛋炒饭的,要怪也怪不着你。再说了,外面也在准备菜呢,翠屏已去叫了。咱们赶紧就现有的材料捡简单的现做几个,他们还等着吃呢。”云锦也不怪她,本来这事就怪自己,不过现在也不是讨论谁该负责的时候,抓紧时间弄菜是正经的。
“小姐,这如何使得,哪能让您动手呢?”张嫂见云锦这样说,倒有些不好意思了。
“我如何就不能动手呢,别耽搁时间了,赶紧做吧。”云锦一边挽起袖子,一边用眼睛四处查看有什么食材。
云锦既是个珍惜生命的,自然也会享受生活了,她在现代除了上网外,还有一大爱好就是美食了,凡是小说中有提到美食做法的,但凡有条件做的,她都会做来试试。因看于睛小说中提到“随园食单”也特意找来看过并试过了。只是到了清朝后,云锦却从没下过厨。在群芳楼里固然是要深居浅出,以免惹来不必要的麻烦,在四阿哥府里则更是如此了。
自己会唱几支另类的曲子,已经惹得这么些阿哥注意了,如果再会做菜,那岂不是更惹眼。据那些清穿小说来看,康熙的那些儿子们(包括他自己在内)都是馋猫来的,哪有好吃的闻风就来了。云锦可不想招这眼,要知道出头的椽子可是先烂的,文雅点的说法就是:木秀于林,风必摧之;堆高于岸,流必湍之;行高于人,众必非之。而“摧”、“湍”、“非”的极致是会要命的。
不过现在云锦也顾不了这许多了,先把眼前的难关渡过去再说。看着眼前的食材,云锦心里盘算了下,迅速的动起手来。
把**去皮,取一些切成薄片,先用豆粉、麻油、秋油拌好(秋油,自立秋之日起,夜露天降,此时深秋的第一抽之酱油),再用纤粉和**蛋清拌匀,用葱花、姜末爆锅,再下酱和黄瓜片,最后将**片下锅,用旺火炒透。另一些**煮熟,拆成丝,加些笋丝和芹菜丝,用秋油、芥末和醋拌上。
再把鲜虾剥捶成泥,煎成虾饼。又捣碎些虾米,和豆腐一些,用油锅加些作料干炒。将豆腐皮卷成筒切段,在油中煎一下,和蘑菇一起用小火煨烂。再取一些韭菜,只用韭白,加虾米一炒。
张嫂见云锦不长时间就做出六个菜,不禁满脸惊讶之色。云锦心中也很得意,看来虽久未动手,倒还没完全生疏。
“小姐......”,这时翠屏也回来了,找云锦找到厨房,看到云锦挽袖子做菜,也惊讶的说不出话来。
“哦,你回来了。那边怎么说?”云锦菜已做完,开始洗手。
“他们正在做呢,说做好了马上送进来。”翠屏赶紧过来伺候云锦洗手。
“嗯,你回来的正好,和我一起把这些菜端进去吧。”云锦一边把加上张嫂做的一共十个菜往托盘里摆,一边招呼翠屏,张嫂见状马上抢过来。
“那怎么行?哪能让小姐动手?”翠屏也赶紧上手。
“什么行不行的,现在是越快越好,里面的两位爷可是等急了。”云锦已经抢先把张嫂摆好的托盘端起来了,翠屏见状,也只好端起另一个。
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“四爷、十三爷,菜来了。”云锦一进门就见四爷正在瞪她,赶紧赔笑。
红袖也马上过来把云锦手中的托盘接过去。
“怎么这么久?不是说有什么赶紧先上来吗?”四阿哥责问。
“不是说要还人情吗?所以云锦想着亲手做几个小菜,表示下心意,这才让四爷、十三爷等得久了,还请四爷、十三爷恕过。四爷、十三爷,快请入坐,来赏脸尝尝吧,看能入口不?”云锦忙把责任揽下来,总不能让四爷去怪罪张嫂吧。
“哦?没想到云锦还会做菜,四哥,这咱们可得尝尝。云锦,你说,这里哪些是你做的?”十三阿哥扯着四阿哥坐在饭桌前。
云锦看菜上完了,就让翠屏和红袖下去了。反正就是自己不让她们退下,四阿哥也会让的,他到这儿从来都是使唤自己的。这在别人看来是可能是频受恩宠依赖的行为,在云锦看来只意味着:四阿哥是个把快乐建筑在自己痛苦上的不厚道的人。
“难得四爷、十三爷赏脸,能吃云锦做的菜,怎么也得吃两杯不是?”云锦指出自己所做的菜,并端壶给二位阿哥倒酒,米饭都做成蛋炒饭了,怎么也得给张嫂重新做饭的时间吧。
“好,吃云锦做的菜,是得喝两杯。”十三阿哥先端起酒来喝一口,又把云锦做的菜挨样的尝了一遍。“嗯,味道不错。四哥,来来来,你也尝尝呀。”
四阿哥看了看十三阿哥,也各样的都吃了些。
“你这菜是跟谁学的?”四阿哥吃完后也不说好不好。
“跟我师傅学的。”云锦还是推到无名师傅头上。
“你在群芳楼里还做菜?”这次换十三阿哥问。
“云锦和师傅吃饭时,师傅会说这些菜还可以这样做或是那样做,云锦听着就记下了,今儿还是第一次动手做呢,虽只是些极简单的,也弄得手忙脚乱的。”云锦小心的回话。
“你第一次做菜,就敢让爷来吃?”四阿哥脸色又不好了。
“是呀,想想云锦现在也真是后怕,本是想讨好四爷、十三爷的,要是做差了,岂不是反倒招四爷、十三爷的怪罪。”
“云锦,这真是你第一次做菜?”十三阿哥问道。
“是呀。”
“第一次做菜就做成这样,看来你在这方面倒是真有天赋。”十三阿哥看着云锦笑道。
“十三爷,云锦以前虽没动手做过,但师傅在说的时候,云锦已经在心中想过好多遍了,今儿做的又是极简单的,哪里称得上什么天赋。”云锦在做菜时就已经想好说词了,虽然不太严谨,但也不怕他们去查。
“行了,有没有天赋的再说。你不会是忘了,十三爷要看你的歌舞吧?”
云锦这个郁闷啊,四阿哥倒真是个讨债的,居然还没忘了这茬儿呢。
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