重生九九的美味 作者:天蓝依梦紫
十摆十收
等上官善水他们喝完油茶汤,等了大约小半个时辰,就见那个老汉到外面去了,接着,就有人来请他们几个,让他们到屋子外面去入席。上官善水他们是贵客,甚至还救过这新娘子,所以自然是坐了主座,接着就是老汉家的人,还有几个周围的邻居,都是那九个未婚女孩的家人。
另外还有两个就是专门请来的支客先生,负责唱菜,一个称为长礼生,一个称为赞礼生。支客先生不上席,只负责唱歌之类的,是要到最后拿银子的。
所有的客人坐定,就听支客先生高叫:“出菜!”接着,鼓乐齐鸣,厨房出来一个端盘子的人大声吆喝:“大盘走动。”这一盘菜,是第一碗,由厨房掌勺的人亲自端出来。因为第一道菜是贺菜,所以要放中间。大厨端着一个简直能称为盆的东西上来,盆上面,还盖着一个特大的碗,碗底放着一个萝卜和青菜做成的花。
“各位,菜弄得不好吃,还请多多包涵。”说完,大厨往后退了一步,另外一个厨师捧着一个碗往前走一步,刚好走到老汉跟前。老汉笑呵呵的掏出来一串铜钱放到碗里,那厨师就端了碗往另一边走。
上官善水他们虽然不知道这是要做什么,但是好歹能看明白刚才那个老汉的举动,仿照着做总是没错的,于是各自从身上掏出来一点儿零钱放到碗里。因为不知道习俗,所以也不知道应该放多少,但不好多过主人家这一点儿总算还是知道的。
等满桌子的人都掏过钱了,那个端盆上来的大厨上前将盖在盆上的碗掀开,露出里面的菜肴。接着,那支客先生也开始高声唱歌了,两个人是一唱一和,歌词的大概意思就是称赞这道菜,顺便扯到婚礼上,预示着成亲之后的姑娘生活幸福。。
“也没他唱的那样好啊。九儿,这道菜是什么?怎么做的乱七八糟的。”夏安歌挑起碗中的黄花菜,仔细看了看转头对上官善水说道。
“这个是农家贺菜,都是最实惠的。”上官善水热爱厨艺,但是也不是像夏安歌那样,不好吃的东西就不想入口。这家的情况一看就知道是很一般的,那做菜的时候自然不会去挑细选那种特别好的材料的,更何况,他们要的是彩头。
肥瘦丝混合在一起,里面掺着黄花,用红薯粉打了浆糊在里面,看起来,确实不怎么好吃。
“顺——”两个人还在研究这第一道菜,就听见厨房里又是一声喊,接着就有人端着第二道菜出来了,支客先生也开始唱第二道菜。第二道菜也是贺菜,要和第一道放在一起的,两个平放。
“这个呢?”这次,那菜倒是没有用碗盖着,是直接端上来的。夏安歌抬眼看了看,转头问上官善水。
“这个叫做千张贺菜。”上官善水夹了一个墨鱼放到夏安歌碗里:“里面有墨鱼,千张,胡萝卜,丝,青椒和红椒,应该还算是差不多,你觉得怎么样?”
夏安歌嘴角弯弯的将墨鱼扒拉到自己嘴里,然后点头,还差不多。这孩子,完全没有注意到这第二盘菜和第一盘菜的看相比起来,实在是没差多远,第一盘被他说不怎么样,第二盘就成了还差不多。
一声“顺”之后就是第三盘菜了,放在头两个菜的上方中间,也就是上官飞尘的那个方向。
上官飞尘的另一边就是上官善水,岁数小就是不占优势啊,桌子很大,盘子很大,想要看清楚里面的东西很不容易。幸好,旁边还坐着两个胳膊挺长的人,一个夹了一块,一个夹了一片木耳,一起放到上官善水的碗里。
上官善水低声嘟囔:“这道菜你们看也应该知道是什么啊。”
其余两个人在一边嘴角抽了一下,我们刚才有说让你介绍吗?不就是土**木耳吗?还有谁看不出来?
将**扒拉到嘴里嚼嚼,上官善水很中肯的给出意见:“虽然**炖的很到时候,但是不得不说,那只**,它活的时间太长了啊。”**都老了,就算炖的时间很长,和嫩**比起来,还是有点儿差距的。
四个人一人吃了几口,就停下了筷子。紧接着,又是一声“顺”,第四道菜上来了,这第四道菜,更好认,就是海带炖猪脚。海带是海带,猪脚是猪脚,夏安歌要是认不出来,就白白辜负了他的饕餮之名。
夏安歌看着那菜上面飘着的一层油花儿,龇牙咧嘴的表示自己很牙疼,上官飞尘作为一行人的带头人,嘴角挂着笑的挑了几海带吃,说实话,这道菜其实看着卖相不怎么好,但是吃起来,也不是很差的,海带炖的很入味,猪脚也炖的很烂。
“其实,海带应该隔水干蒸半个小时,然后再用清水泡一晚上的。炖猪脚的时候,看猪脚快炖好了再放海带,这样的海带就会又脆又嫩,好吃得很。”上官善水嚼了一海带,接着就不动筷子了。旁边还在内心盛赞这海带不错的上官飞尘嘴角抽了一下,暗自庆幸自己刚才没说出口。
第五道菜是粉蒸,第六道是土家扣,这两道都有点儿油腻,几个人从一开始就吃的很油腻,所以都是用筷子挑了一点儿尝尝味,并没有多吃。一直到第七道米辣子扣小河鱼,味道主要是鲜辣的,几个人才算是多吃了一点儿。第八道黄豆炖老鸭,还是类,几个人于是在盘子里扒拉了半天黄豆。
第九道是四季常青,终于出来一道蔬菜,上面盖着一层菠菜,上官善水不喜欢吃这个,但是又不能翻盘子挑菜,眼睛转转,笑~眯~眯的将菠菜往上官飞尘面前的碟子里挑两,再往夏安歌碟子里挑两。上官飞尘另一边的上官丰羽瞪眼,怎么就没有我的呢?
上官善水低头瞧瞧自己的短胳膊,很无辜的看回去,人少胳膊短,没办法啊~~~~
第十道菜更简单,韭菜拌豆腐。
“菜圆!”随着端盘子的一声吼,锣鼓齐鸣,支客先生就换了嘴里的唱词,这次的歌声就稍微带着一点儿欢快了。众人欢欢快快的收了筷子,然后支客先生唱完,喊一声:“拆空。”这才有人过来将桌子都收了。
这一个晚上,新娘家里都是要热热闹闹的。女孩子闺阁里,哭声震天,外面客人远远的吃吃喝喝。酒席完了之后,还有四个腌菜,让客人解酒解腻的东西,吃饱喝足之后,就要为姑娘的哭嫁做出贡献了。一人一条小手帕,往眼睛一按,就开始哭唱。
还要和楼子里新娘的歌和到一起,那边唱娘亲,这边亲娘就要跟上。那边唱亲爹,这边老爹也要赶紧的应上,还有兄弟姐妹亲戚朋友,一一唱一遍。
幸好双方助阵的人都是比较多的,你方唱罢我便登台。唱歌的时候,是一定要哭的,要不然也不叫哭嫁了。有些汉子,就算是哭不出来,至少也要把眼圈弄红。难为了看热闹四人组,他们既不会唱歌又哭不出来,最后只好缩在角落里静静的等天明。
这样唱到天明的时候,就是新郎来接人的时候了。别人可以歇口气了,新娘还要继续哭,从新房里一直哭到小毛驴上,然后骑着小毛驴一路唱一路哭,到了婆家之后,自是另一番酒席。
上官善水他们就是来看十姊妹陪和十摆十收的,所以在娘家这边吃过酒席送上贺礼之后,就不用去婆家那边凑热闹了,反正,情况大概也是相同的,只是唱的歌不一样而已。
看着小毛驴上挂着的大大的水壶,上官善水露出一个同情的表情。这都唱了一晚上了,再唱上一路,那嗓子,还不得唱坏了?哎,看来这土家姑娘要嫁人也是要好好挑挑的,太远的不能嫁,要不然嗓子就真坏掉了。
转头,打个呵欠,扑到上官飞尘怀里:“七哥,困。”自我催眠,我还是小孩子,能撒娇的小孩子。
上官飞尘一脸的心疼,自家弟弟本来身体就不是很好,闹了一晚上,几乎也没有吃什么东西,现在肯定已经是很累了。想了想,弯腰,将上官善水抱到自己怀里,十二岁的孩子身体还没有长开,被上官飞尘抱着倒也不显得突兀。
“你先睡,到家了我会叫你的。”拍拍上官善水的后背,上官飞尘温言说了两句,就转头向老汉告辞了。
老汉原本是想多留上官飞尘他们一会儿的,但是看看上官飞尘怀里不停的打呵欠的小孩儿,也记得上官飞尘说过自家弟弟的身体并不好,所以当下也就不多留,让自家婆娘准备了一些土家的特产,让自家儿子将他们的马匹牵来,就送他们上路了。
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